AOC châteauneuf-du-pape
CLEF de ST THOMAS
rot
Auslese von alten Reben, ein charmanter und knackiger Châteauneuf-du-Pape…
VERKOSTUNG & GENUSSEMPFEHLUNG
Sehr elegant, Himbeeren und Gewürze mit Trüffelnoten. Genießen Sie ihn bei 15 -16 C°.
TERROIR & WEINBAU
Hier befinden wir uns auf drei unterschiedlichen Terroirs zugehörigen Weilern. Terroir im Süden der Appellation, auf den Rollkieseln der „Serres„, wo die alten Grenache-Weine reifen. Im Norden auf den „Charbonnières“ auf lehmigen Sanden. Im Westen auf den Sandsteinböden für einen sehr typischen Châteauneuf! (Siehe Karte mit allen Weilern). Weinberg HVE Niveau 3 Beschneidung – Grüne Weinlese – 100-prozentig manuelle Ernte
ERTRAEGE
Geringe Erträge /von 30 bis 35 hl/ha
REBSORTEN & ZUSAMMENSTELLUNG
- 34 % Grenache: vieilles vignes – Les Grandes Serres.
- 33% Mourvèdre: Les Grandes Serres.
- 33% Syrah: beaux tannins fins et une grande richesse aromatique – Cansaud.
WEINBEREITUNG & AUSBAU
Die Trauben werden Anfang September von Hand in Kisten verlesen Sie werden in den Weinkellern auf dem Weingut im Herzen des Dorfes Châteauneuf-du-Pape zu Wein verarbeitet. Vollständige Entrappung, Gärung in Tanks, Barriques und Demi-Muids bei 15 °C, dann 3 bis 4 Monate Ausbau auf der Feinhefe.
DER PASSENDE BEGLEITER ZU
Genießen Sie ihn zu rotem, gegrilltem Fleisch, Magret de
Ente, Käseplatte
UNSERE NEUSTEN AUSZEICHNUNGEN
- 2020 – Médaille d’Or : Concours Général Agricole de Paris 2022
- 2019 : 93/100 – Wine Advocate – Robert Parker 2022
