AOC châteauneuf-du-pape

Pierre Troupel

Rouge

Un Châteauneuf-du-Pape à la robe grenat, gourmand, minéral avec une belle vivacité.

Dégustation & gastronomie

Des arômes de fruits rouges des bois comme les mûres, les framboises et même les cerises noires. Une bouche tournée vers les épices et une belle fraicheur. Idéal sur les plats traditionnels, viandes grillées, fromages.
A déguster à 15 C°

Hommage à Pierre Troupel

Cette cuvée et son étiquette rendent un hommage au grand-père de la propriétaire Sophie Kessler-Matière, qui avait les yeux bleus et affinait du bleu d’Auvergne dans le Cantal. (Aujourd’hui nous proposons des gîtes et restauration familiale Chez Mimi – Raulhac).

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terroir & viticulture

Terroir : Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le lieu dit « Charbonnières et Palintan » et « Cansaud ».

Vignoble HVE niveau 3
Ebourgeonnage • Vendanges en vert • Récolte manuelle à 100 %

Carte des Lieux-dits

Rendements

Petits rendements de 30 à 35 hl/ha

Cépages & Assemblage

50% Syrah : issu de nos parcelles sur les lieux-dits Les Charbonnières et Cansaud
50% Grenache : issu de notre parcelle sur le lieu-dit Les Charbonnières

Vinification & élevage

Les raisins sont récoltés manuellement à la mi-septembre en caisses, et vinifiés dans les chais situés sur le domaine au cœur du village de Châteauneuf-du-Pape. Egrappage total, la fermentation se fait à 25ºC. Elevage traditionnel en cuve inox.

Accords mets & vins

A déguster avec des viandes rouges grillées ou du canard. S’accorde également avec des recettes végétariennes comme du curry de patate douce ou des lasagnes aux aubergines. À associer également avec des fromages à croûte lavée et racée type munster, maroilles, livarot.

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