Filet de bar à la méditerranéenne

INGREDIENTS

Filets de bar (environ 150g par personne)
Citrons verts
Brins de thym frais
Huile d’olive extra vierge
Sel et poivre noir

Étapes de la recette :

1. Préchauffez votre grill à feu moyen.
2. Assaisonnez les filets de bar avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive.
3. Coupez les citrons verts en tranches fines.
4. Sur chaque filet de bar, déposez quelques tranches de citron vert et quelques brins de thym frais.
5. Placez les filets de bar sur le grill chaud et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la chair soit opaque et tendre.
6. Retirez les filets de bar du grill et disposez-les sur un plat de service chaud.
7. Arrosez légèrement les filets de bar avec le jus des citrons verts grillés et un filet d’huile d’olive supplémentaire.
8. Servez immédiatement et dégustez avec un verre de Châteauneuf-du-Pape Pierre Troupel rouge, préalablement aéré à une température de 15°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges des bois et son caractère épicé, parfaitement assorti à la fraîcheur du poisson grillé.