Brochette de rates au romarin

INGREDIENTS

40 petites pommes de terre variété Rate
8 longues branches de romarin
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, Fleurs de sel de Camargue,Poivre.

Lavez les pommes de terre, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée, 10 minutes environ.
Ebranchez le romarin en gardant un petit plumet.
Transpercez délicatement les pommes de terre avec un pic métallique, disposez dans un saladier, saler, poivrez et arrosez d’huile d’olive.
Glissez les pommes de terre sur les branches de romarin.
Faites-les dorer sur un grill ou sur la braise 10 à 15 min et parsemer de fleur de sel au moment de servir.