Nos lieux-dits à Châteauneuf-du-Pape

L’ensemble de ces lieux-dits constitue un patchwork de parcelles. Chaque lieu-dit a son propre microclimat, terroir, sol…

Les vignes du Domaine Clef de Saint Thomas sont plantées sur 4 lieux-dits :

• au sud, les galets roulés des Grandes Serres où s’expriment les vieux grenaches de notre Clef de Saint Thomas Rouge

• au nord, les Charbonnières et l’étang salé sur les sables argileux, où les cépages blancs et la syrah affirment leur fruité.
Sur ces parcelles nous produisons : 
   • Clef de Saint Thomas Blanc 
   • Pierre Troupel Blanc

• à l’ouest, le lieu-dit Cansaud sur les terroirs de grès pour une typicité très « Châteauneuf » de notre Clef de Saint Thomas Rouge

L’ensemble des raisins vendangés sur ces parcelles sont ensuite vinifiés et élevés séparément. 
Avant la mise en bouteille, nous décidons des assemblages à réaliser.