Nos lieux-dits à Châteauneuf-du-Pape
À Châteauneuf-du-Pape il y a 131 lieux-dits
L’ensemble de ces lieux-dits constitue un pachwork de parcelles. Chaque lieux-dits a son propre micro climat, terroir, sol…
Les vignes du Domaine Clef de Saint Thomas sont plantées sur 4 lieux-dits :
• au sud, les galets roulés des Grandes Serres où s’expriment les vieux grenaches de notre Clef de St Thomas Rouge
• au nord, les Charbonnières et l’étang salé sur les sables argileux, où les cépages blancs et la syrah affirment leur fruité.
Sur ces parcelles nous produisons :
Clef de St Thomas Blanc
Pierre Troupel Blanc
• à l’ouest, le lieu-dit Cansaud sur les terroirs de grès pour une typicité très « Châteauneuf » de notre Clef de St Thomas Rouge
L’ensemble des raisins vendangeaient sur ces parcelles sont ensuite vinifiés et élevés séparément.
Avant la mise en bouteille nous décidons des assemblages à réaliser.
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